Pâtes contaminées au cadmium : l’UFC-Que Choisir met en garde contre cette marque vendue en grande surface
L’association de consommateurs UFC-Que Choisir tire la sonnette d’alarme après avoir détecté du cadmium, un métal lourd toxique, dans certaines pâtes industrielles. Son dernier comparatif montre que toutes les références ne se valent pas, ni sur le plan nutritionnel ni sur celui de la sécurité alimentaire.
Les pâtes, c’est un peu le plat réconfort par excellence, celui qu’on prépare sans réfléchir et qui fait l’unanimité à table. Pourtant, une récente enquête de l’UFC-Que Choisir nous rappelle qu’il faut parfois regarder de plus près ce qu’on met dans nos placards. L’association tire la sonnette d’alarme : certaines références industrielles contiennent du cadmium, un métal lourd toxique qui inquiète les spécialistes de la santé.
Un métal lourd bien plus présent qu’on ne le croit
Le cadmium, ce n’est pas un polluant rare : on le retrouve dans bon nombre d’aliments du quotidien comme le pain, les céréales, les biscuits, les pommes de terre ou encore certains légumes.
D’après les chiffres partagés, l’alimentation serait responsable de 98 % de l’exposition au cadmium chez les non-fumeurs. Une donnée qui donne à réfléchir, surtout quand on sait que ce métal est naturellement présent dans les sols et qu’il remonte facilement dans notre assiette via la chaîne alimentaire.
Le vrai souci, c’est que le cadmium met un temps fou à être éliminé par l’organisme. Résultat : il s’accumule silencieusement au fil des années.
Un risque pour la santé pris très au sérieux
Les spécialistes en santé environnementale alertent depuis longtemps sur les dangers de ce métal lourd.
Classé comme cancérogène certain pour l’humain, il serait aussi un perturbateur endocrinien. Plusieurs études évoquent même un impact sur l’ADN et un stress oxydatif au niveau cellulaire.
Ce qui préoccupe particulièrement les experts, c’est l’augmentation de l’exposition dans la population, y compris chez les enfants. Une tendance qui rend la question de l’alimentation quotidienne encore plus sensible.
Les pâtes passées au crible
Dans ce contexte, l’UFC-Que Choisir a décidé de passer 25 références de pâtes à la loupe. Au menu de l’analyse : grandes surfaces, magasins bio et enseignes discount.
Les critères étudiés étaient nombreux : qualité nutritionnelle, résidus de pesticides, mycotoxines et bien sûr métaux lourds, avec une attention particulière pour le cadmium.
Les résultats sont sans appel : toutes les pâtes ne se valent pas. Certaines affichent des teneurs en contaminants bien plus élevées que d’autres.
La marque la moins bien notée
Parmi tous les produits testés, une référence se retrouve tout en bas du classement.
Il s’agit des torsades cuisson 3 minutes de la marque Turini, commercialisées chez E.Leclerc. Leur note ? À peine 11,3 sur 20.
Si leur qualité nutritionnelle est jugée correcte sans être exceptionnelle (notamment à cause d’un manque de fibres), c’est surtout leur teneur en cadmium qui fait baisser la moyenne.
L’étude précise que ces pâtes ne posent pas de problème particulier côté pesticides ou autres contaminants comme la furosine. Mais la présence de cadmium reste un vrai point de vigilance.
Quelques astuces pour limiter l’exposition au cadmium
Impossible d’éliminer totalement ce métal lourd de notre environnement, mais on peut agir sur nos habitudes alimentaires pour réduire les risques.
L’UFC-Que Choisir conseille notamment de se tourner vers les produits bio. D’après ses analyses, les pâtes bio contiendraient en moyenne deux fois moins de cadmium que les pâtes conventionnelles.
Les experts recommandent aussi de varier son alimentation et d’éviter de consommer trop de produits céréaliers ultra-transformés.
Pour les enfants, une vigilance particulière est de mise, car leurs habitudes alimentaires peuvent influencer leur imprégnation sur le long terme.
L’idée, c’est surtout de diversifier ses sources alimentaires pour réduire l’exposition globale à ce métal lourd, présent un peu partout dans notre quotidien.
