Réalisez un pain artisanal sans pétrissage, bien meilleur que celui du commerce
Ce pain fait maison étonne par sa facilité : sans pétrissage, il offre une croûte dorée et une mie légère. Une recette innovante qui vous fera délaisser les pains industriels dès le premier essai !
Le secret de ce pain maison qui fait craquer tout le monde
Préparer son propre pain peut sembler réservé aux experts ou aux inconditionnels de la pâte levée. Entre le pétrissage minutieux, les temps de repos à surveiller et les techniques à maîtriser, beaucoup abandonnent avant même d’avoir commencé. Mais cette recette révolutionnaire va changer votre vision du pain maison.
L’approche est d’une simplicité déconcertante : mélanger, patienter, cuire… et déguster ! Idéal pour les emplois du temps surchargés ou les novices en cuisine qui veulent des résultats garantis sans prise de tête.
La liste magique d’ingrédients pour un pain parfait
La beauté de cette recette ? Son minimalisme ingénieux :
- 375 g de farine blanche (type T65)
- 375 ml d’eau à température tiède
- Une demi-cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1,5 cuillère à café de sel fin
Petit repère pratique : le verre doseur utilisé ici correspond à 250 ml.
Des variations infinies pour personnaliser votre création
Laissez libre cours à votre imagination avec ces ajouts optionnels :
- Un mélange de graines (courge, pavot, chia)
- Une pincée d’épices moulues (curry doux, paprika fumé)
- Des flocons d’avoine pour une texture rustique
Votre pain, vos règles – à vous d’inventer !
La marche à suivre ultra-simplifiée
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Préparation éclair
1.1 Dans un grand récipient, combinez d’abord les éléments secs : farine, levure et sel.
1.2 Mélangez rapidement pour homogénéiser.
1.3 Incorporez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte collante.
Ne vous alarmez pas de sa texture liquide – c’est précisément ce qui assurera une mie aérienne et légère.
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La patience récompensée
2.1 Protégez le saladier avec un film étirable ou un linge humide.
2.2 Laissez fermenter pendant 12 heures à température ambiante.
Notre conseil pro : Lancez la préparation avant de dormir pour un petit-déjeuner royal, ou avant de partir travailler pour un dîner gourmand. La pâte travaille toute seule pendant que vous vaquez à vos occupations.
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Préparation du four
3.1 Environ 30 minutes avant cuisson, montez votre four à 230°C.
3.2 Placez-y votre cocotte en fonte (ou tout plat allant au four avec couvercle) pour qu’elle atteigne la température idéale.
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Le moment tant attendu
4.1 Déposez délicatement la pâte sur une feuille de cuisson.
4.2 Transférez-la dans la cocotte brûlante.
4.3 Cuisez couvert pendant 30 minutes, puis découvrez pour 10-15 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une croûte ambrée et craquante à souhait.
L’astuce professionnelle accessible à tous
Le véritable tour de magie ? La cuisson en cocotte, qui reproduit les conditions d’un four traditionnel. La vapeur emprisonnée sous le couvercle crée une croûte digne des meilleures boulangeries, tandis que l’intérieur conserve une texture moelleuse à tomber.
Une recette addictive à souhait
Ce pain révèle toute sa splendeur encore tiède, mais se conserve parfaitement plusieurs jours enveloppé dans un torchon en lin.
Et le meilleur ? Sa facilité d’exécution en fait un incontournable hebdomadaire. À savourer avec une salade estivale, pour accompagner vos brunchs ou simplement tartiné de beurre salé… les possibilités sont infinies !
Alors, prête à révolutionner votre routine pain ? Succombez au plaisir artisanal sans les complications. Votre future addiction culinaire commence ici.
